Magret de pato con salsa de chocolate y guarnicion de arroz y setas con salsa de frambuesa
Alfonso Garcia Ortiz @sito72
Magret de pato con salsa de chocolate y guarnicion de arroz y setas con salsa de frambuesa
Paso a paso
- 1
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, el diente de ajo y la cebolla.
- 2
Cuando la cebolla esté pochada se le agrega el chocolate rallado y la nata. Se deja un rato hasta que la salsa esta espesita. Si no se espesa sele puede añadir un poco de agua con maizena. Se reserva.
- 3
En otra sartén se pone un poco de aceite con el fuego fuerte. El magret se le hace unos corte por la parte de la grasa para que no encoja y lo colocamos en la sartén con la grasa hacia abajo.
- 4
Bajamos el fuego a medio para que no se nos queme el magret. Cuando veamos que esta doradito le damos la vuelta y lo dejamos asta que este a nuestro gusto.
- 5
Tiramos un poco de grasa de la sartén pero no toda. Con el magret en la sartén y el fuego fuerte echamos el vino tinto y dejamos que reduzca un poco.
- 6
Sacamos el magret de la sartén e incorporamos la mezcla del chocolate y removemos. Todo esto va a la batidora y para que quede mas fina la salsa la pasamos por un chino.
- 7
Por otro lado hervimos el arroz con el doble de agua. Cuando esté casi el arroz hervido echamos las setas junto con el arroz y dejamos que se acabe de hervir.
- 8
Cogemos las frambuesas y las echamos en el vaso de la batidora junto con la nata y las trituramos hasta que se espese la crema.
- 9
Por ultimo montar el plato con el magret, el arroz y las salsas. Que aproveche.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alfonso Garcia Ortiz le encantará ver cómo quedó.
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