Espárragos en escabeche

Name: Espárragos en escabeche
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr espárragos blancos en conserva; 1 cebolla; 2 zanahorias; 1/2 pimiento rojo; 2 dientes ajo; 1 hoja laurel; 1 ramita tomillo seco; 1 cucharadita pimentón; 50 ml agua; 80 ml vinagre de vino blanco; 2 granos comino; 1 cucharadita azúcar; Aceite de oliva virgen extra

Rebe @cook_rebe08

España

Perfecto acompañamiento para carnes a la brasa y/o a la plancha e, incluso, para pescados. Muy sencilla y deliciosa.

Espárragos en escabeche

Rebe @cook_rebe08

España

Perfecto acompañamiento para carnes a la brasa y/o a la plancha e, incluso, para pescados. Muy sencilla y deliciosa.

Guardada

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Ingredientes

25 minutos

5 raciones

400 grespárragos blancos en conserva
1cebolla
2zanahorias
1/2pimiento rojo
2 dientesajo
1 hojalaurel
1 ramitatomillo seco
1 cucharaditapimentón
50 mlagua
80 mlvinagre de vino blanco
2 granoscomino
1 cucharaditaazúcar
Aceite de oliva virgen extra

Guardada

Paso a paso

25 minutos

1

Picamos la cebolla en trozos menudos y trituramos los dienes de ajo. Rehogamos en una sartén, con una cucharada de aceite, durante unos 5 minutos.
2

A continuación, añadimos el pimiento en trozos menudos y las zanahorias en rodajas. Agregamos también los cominos, rehogamos y dejamos cocinar durante 10 minutos más a fuego bajo.
3

Agregamos el pimentón y removemos.
4

Añadimos el azúcar, el laurel y el tomillo y rehogamos.
5

Vertemos el agua y el vinagre y dejamos cocinar durante 10 minutos más.
6

Por último, apartamos del fuego, añadimos los espárragos y volteamos para impregnarlos bien. Servimos de inmediato.