Tamales de elote

Pelar las mazorcas con cuidado, de no romper las hojas, o tuza como se le llama en Honduras, ya que con ellas se empacaran los tamalitos.

Limpiar bien las mazorcas, quitando todo el, pelo que traen, y luego con con cuchillo, raspar la mazorca para ir quitando el grano, pero no raspar pegado al elote, cuidando que solo se raspe el maíz, y no el elote, porque pueden quedar amargos.

Al tener todos los granos deben pasarse por el molino. Quedando una masa finita, suave, que no necesite colarse, al momento de molerse, debe tener el cuidado de no incorporar mucha agua, porque no debe quedar agua, sino una masa suavecita.

Luego al tener la masa, condimentar con la margarina derretida, el aceite y la sal, mezclar todo bien.

Poner una olla profunda con agua, al menos un poquito menos de la mitad y con una cucharadita de sal hasta que hierva.

Mientras tanto, tomar cantidades pequeñas de la masa, e ir colocando en la tuza o sea la hoja de la misma mazorca, y empacarla como si se hiciera una bolsita, se le pone doble hoja y se le doblan las puntas para que no salga la masa.

Al estar hirviendo el agua, con mucho cuidado, se van poniendo paraditos dentro de la olla y luego se tapa con mas tuza, y dejar hervir, hasta que estén cocidos.

Servirlos con queso y mantequilla.