Crema volteada

#Familiar
Mamá se esmeraba muchísimo con las loncheras ...
recuerdo que nos mandaba Crema Volteada de las más cremositas que puedan encontrar, pero lo más curioso era que lo hacía en olla .
La imagen fija que tengo era que le colocaba una lata Gloria en el centro y colocaba una más grande con agua y lo tapaba , recuerdo también que olía mucho a naranja así que con los permisos concedidos comparto su receta, dudas a mi Instagram como Dulce Atami
Crema volteada
#Familiar
Mamá se esmeraba muchísimo con las loncheras ...
recuerdo que nos mandaba Crema Volteada de las más cremositas que puedan encontrar, pero lo más curioso era que lo hacía en olla .
La imagen fija que tengo era que le colocaba una lata Gloria en el centro y colocaba una más grande con agua y lo tapaba , recuerdo también que olía mucho a naranja así que con los permisos concedidos comparto su receta, dudas a mi Instagram como Dulce Atami
Paso a paso
- 1
Para el caramelo : llevar a cocción el azúcar con el agua sin remover no cuchara solo dejar que se funda el azúcar hasta obtener un color ambar no marrón (ya que amarga la preparación) y volcar al molde dando giros para cubrir recomiendo usar 2 guantes de cocina, dejar enfriar
- 2
Mezclar no batir los huevos (para no incorporar aire ni burbujas)
Aparte mezclar las leches con la vainilla y unir ambas preparaciones revolviendo hasta integrar - 3
Agregar la ralladura de naranja y el pisco, pasar por el colador unas 8 veces (de preferencia colador de malla)
Verter en el molde con caramelo despacio colocando una cuchara para que no caiga directo, las burbujas que están en la superficie yo las hinco con un mondadiente - 4
Llevar a Baño María con agua hasta más de la mitad del molde y cuidando que no llegue a hervir (que es causante de obtener esa textura tipo de queso porque incorpora burbujas a la mezcla)
HORNO : 180 a 200 grados por hora a hora y media dependiendo del horno y llevar a refrigeración unas 8 horas antes de desmoldar.
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YA PUBLIQUE LA CREMA PASTELERA ORIGINAL Y DE 3 SABORES MAS EN [CREMA PASTELERA 5 SABORES](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/26071-crema-pastelera-4-sabores) Y AHORA OS DEJO AQUI HECHA CON LECHE CONDENSADA PUES AYER CUANDO VOLVI HACER LA [TARTA DE MOUSE DE LECHE MERENGADA](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/31610-tarta-mouse-de-leche-merengada) DE MI CUMPLEAÑOS, PUES SE LA HE HECHO A UNA AMIGA LA QUE ME HA DADO HOY LA RECETA DE [ROSQUILLAS MANCHEGAS](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/31959-rosquillas-manchegas-de-irene) PUES ME HA SOBRADO LAS YEMAS, PUES EN LA TARTA SOLO NECESITABA LAS CLARAS, LUEGO ME HA SOBRADO MEDIO BOTE DE LECHE CONDENSADA DE LA TARTA PUES SOLO NECESITABA UN BOTE PEQUEÑO PERO COMO EN LA DESPENSA LO TENIA GRANDE, PUES ALAAA , HE DICHO:MONTSE A VER QUE HACES CON ESTAS YEMAS NO LAS VAS A TIRAR Y LA LECHE CONDENSADA SI LA DEJO ME LA ZAMPO CON LO QUE ME GUSTA Y COMO NO TENIA COCACOLA PARA HACERME EL REFRESCO DE [LECHE CONDENSADA CON COCACOLA](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11160-cocacola-con-leche-condensada) PUES NADA HACER NATILLASJAJAJ CON TANTO ROLLO OS HE DEJADO EL ENLACE DE VARIAS RECETAS AJJAJJ montse-2009 -
Crema pastelera
Buenas tardes, voy a elaborar una crema pastelera... esta deliciosa crema se utiliza en muchos postres, es fácil de hacer y está buenísima.Resulta muy versátil en el mundo de los postres...tartas, bollos rellenos, pasteles, profiteroles, bizcochos... y muchos más postres, os animoa probarla está de vicio.🤤 Tonysantos
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