Hacer un pino. Picar la cebolla en cuadritos, rallar la zanahoria y freír todo en un sartén con poquito aceite. Cuando la cebolla esté transparente agregar la carne. Cocinar hasta que este cocido. Reservar.

Pelar los zapallos, cortarlos en cuadros pequeños. Ponerlos en una olla a fuego bajo. Remover cada cierto tiempo para que no se pegue en el fondo. Dejarlo hasta que estén tiernos. Una vez que estén blandos botarles el agua que sueltan los zapallos.

Agregar el pino a la olla con los zapallitos, con el fuego aun bajo. Revolver para incorporar. Debido a que los zapallos están suaves se desharán, formando el guiso. Salpimentar a gusto. Agregar el huevo previamente batido.

Servir acompañado de papas doradas o fritas :).