Rabo de toro
Esta carne es de la más sabrosa de la res, es muy gelatinosa y bien cocinada es un placer para el paladar. Al ser de toro, es una carne natural al estar criados con pastos y piensos naturales...yo la encuentro con facilidad...tengo al lado una carnicería que tienen carne de lidia.
Rabo de toro
Esta carne es de la más sabrosa de la res, es muy gelatinosa y bien cocinada es un placer para el paladar. Al ser de toro, es una carne natural al estar criados con pastos y piensos naturales...yo la encuentro con facilidad...tengo al lado una carnicería que tienen carne de lidia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salpimentar el rabo
- 2
Preparar toda la verdura y enharinar la carne.
- 3
Poner el aceite en la olla y sellar la carne junto a los ajos laminados y el laurel
- 4
Cuando esté dorada, añadir la cebolla, el puerro, la zanahoria y el pimiento en trozos.
- 5
Rehogar bien todo junto.
- 6
Cuando esté bien pochado, echar el tomate troceado y seguir rehogando...cuanto más rehogado esté, mejor sale el guiso.
- 7
Echar un vaso de vino tinto de buena calidad, yo puse unos restos de Cune y Viña Albali que me quedaron de Navidad.
- 8
Dejar cocer unos minutos para que se evapore el alcohol.
- 9
Añadir tres vasos de agua +/-, poner la pastilla de caldo y dejar cocer....probar y poner a punto de sal, teniendo en cuenta que al reducir se va concentrando.
- 10
Cerrar la olla y tenerla durante hora y media a partir del giro de la válvula a fuego minímo. Pasado el tiempo, abrir, sacar con cuidado las tajadas y el laurel y pasar la salsa por la batidora...tiene que quedar espesita. Emplatar.
- 11
Espero que os guste!!!!
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