Empezaremos añadiendo el perejil, el ajo y los huevos a la carne picada y mezclamos todo muy bien.

Seguidamente le vamos añadiendo el pan rallado y mezclamos hasta que veamos que se podemos hacer las albóndigas, la cantidad de pan rallado varía según si las queremos más jugosas o más compactas.Cuanto menos pan rallado más tiernas y jugosas nos quedarán.

Para hacer la salsa empezamos rallando la cebolla y la pondremos a pochar, cuando este medio pochada le añadiremos los champiñones y dejamos que se fría todo.

Hacemos la forma a nuestras albóndigas y las reservamos en una bandeja para empezar a hacer la salsa de nuestras albóndigas.

Luego añadiremos los dos tomates rallados y dejamos que se fría,una vez frito le añadimos la harina (Si es posible tamizando) y el agua, dejamos que hierva a fuego medio-bajo unos 15 minutos para que nos espese y coja sabor nuestra sa

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Una vez hecho este sofrito le añadimos la hoja de laurel y las albóndigas que teniamos reservadas y las dejamos se que sofrían,una vez casi sofritas del todo le añadimos un chorreón de vino blanco,dejamos que se consuma el vino y se frían las albóndigas.

Y ya tendremos nuestras albóndigas listas para disfrutarlas!Las podéis acompañar con unas patatas o con un arroz blanco nos quedará una comida exquisita.