Sable frito con ensalada
Maribel.Cillerosf @cook_2645338
Paso a paso
- 1
Limpiar y secar el sable cortado en trozos, con papel de cocina, meterlo en una bolsa de congelar y dejarlo 3 días en el congelador para prevenir el Anisakis.
Sacar y descongelar dentro de la nevera, secarlo y ponerle sal, dejar con la sal un ratito antes de freírlo, para que se sazone bien. - 2
Picar el tomate deshidratado muy pequeño, ponerlo en un bol con el aceite, el vinagre y la sal que vayamos a necesitar para la ensalada, con el fin de que se hidrate un poco el tomate, picar o machacar las avellanas, limpiar la lechuga, en el último momento colocar la lechuga en un lado de una fuente, poner encima las avellanas y el tomate con el aceite, vinagre y sal bien emulsionados.
- 3
Pasar los trozos de sable por harina y freír en abundante aceite de girasol a fuego medio, sacar y poner sobre papel absorbente, colocar en la fuente con la ensalada.
- 4
Espero que os guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maribel.Cillerosf le encantará ver cómo quedó.
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