Mas Pizzas Caseras TEOCAL
Esta es otra rica preparación de masa artesana para Pizza Cacera, que es quizá parecida a todas, peeero tiene un toquecito personal!!! Ademas la doble fermentación de la masa hacen de ella su textura mas fina y por supuesto el sabor mas refinado y rico!!! Sin menospreciar a nadie!!!las grandes cadenas de pizzas no tienen comparación, pero todo es más comercial, y al aventón, y estas 24 hrs, de fermentación y 50 min de preparar la pizza, valen la pena creanme!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Masa: Primero pones en una tasa de agua tibia los dos sobres de levadura a desbaratar, hasta que este bien disuelta. La dejas remojando por unos 10 min. Mientras en un bowl de tu batidora pones todos los ingredientes secos, comenzando por la harina, orégano, azúcar, sal, sal de ajo y perejil, y mezclas perfectamente.
- 2
Volvemos a nuestra levadura que ya tiene que estar con burbujas, lo cual indica que ya esta en su punto, para incorporarle el aceite de oliva. Mezclas perfectamente, y agregas a la harina. Y comienzas a incorporar poco a poco con una espátula, y después agregas las otras 2 tasas restantes de agua tibia y continuas con el batidor.
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La mezclas por unos 5 minutos y la sacas a una superficie enharinada, casi te queda perfecta solo hay que incorporar un poco mas de harina y engrasarte tus manos y amasar con fuerza por unos 10 min. mas. Como si estuvieras tallando e incorporándola de afuera hacia dentro. Hasta hacer un hermoso bollo grande y lo pones en un recipiente engrasado y lo cubres con un plástico y una toalla de tela, en un lugar tibio. Y te olvidaras de el por unas 2 hrs. Pasadas las 2 hrs. Lo vuelves a amasar y partes en 4 partes y engrasas un recipiente y ahí pones tus bollos, los cubres de igual forma, con plástico y una toalla de tela.
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Y los dejas fermentar ya si quieres en el refrigerador o a temperatura ambiente por todo un día.... Y no te desesperes todo estará bien!! Pasadas las 24 hrs. Preparas tus toppings. Tus charolas engrasadas y enharinadas. Y puedes destapar tus bollos que estarán enormes!!
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Toppings listos!!!
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VEGETARIANA: Extender la masa de la forma de tu charola, agregar pesto primero, enseguida un poco de salsa tradicional, queso mozzarela, piña en trozos, espárragos, tomate en gajos, cebolla morada y unas rebanadas de chile caloro o güero y mas queso, y se deja a un lado. Se le agregarán espinacas pero eso será unos 5 minutos antes de sacarla del horno.
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Aquí es tiempo de precalentar el horno, 375F o 200C. Pizza NORTEÑA: Extiendes tu bollo, en este caso es charola de 10" (pulgadas) y pones la salsa tradicional, queso, longaniza, salchicha, pimiento, chile güero, y tocino en piezas pequeñas y mas queso, que se vea!!! Que de esto no se come todos los días!! Y se deja a un lado.
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Pizza MEXICANA Extender tu bollo, ponerlo en tu charola para hornear, agregar salsa de tu preferencia, puedes agregar un poco de chiplote en pasta, queso, tocino, longaniza mexicana, salami, y mas queso, y cebolla morada en rodajas. Y reservas!!!
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Pizza PRÁCTICA: Tomas tu bollo, lo extiendes, a terminar con entusiasmo, porque ya casi terminamos con esta tarea, y que ya estamos saboreando...!!! Pones tu masa en la charola de hornear, la salsa, y agregas un poco de todo, prácticamente nos queremos terminar todos los ingredientes que han quedado, así que no escatimes, que halla abundancia, y queso, y más quesito.!!! Y coronas con unos peperonis!!! Y ahora si, nuestro horno ya tiene la temperatura adecuada, lo abres con precaución, metes todas tus pizzas tratando de que te queden en el centro de tu horno. Las dejas adentro por unos 20/25 minutos y a la vegetariana la sacas 5 minutos antes agregas las espinacas y la metes otros 5 minutos... Y listo cuando ya esta gratinando es tiempo se sacar!!!
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Y dejas enfriar por unos 5 minutos ( aunque con el aroma que hay en toda tu casa creo que no esperaras mas!!! Y a comer, con una deliciosa limonada o refresco favorito!!! Te lo mereces!!! Y el sabor que le da el orégano a la masa, y el pesto, mmm es inigualable!!!
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