Berenjenas rellenas con salsa italiana de aceitunas y huevo secreto
Una manera diferente de comer berenjenas rellenas, llevan bacon, salsa de tomate italiana con aceitunas, y van rellenas cada una con un huevo fresco, cubierto de queso para gratinar, y mantequilla, para gratinar al horno y quedar super doradas, y su interior cremoso. Deliciosas.
Berenjenas rellenas con salsa italiana de aceitunas y huevo secreto
Una manera diferente de comer berenjenas rellenas, llevan bacon, salsa de tomate italiana con aceitunas, y van rellenas cada una con un huevo fresco, cubierto de queso para gratinar, y mantequilla, para gratinar al horno y quedar super doradas, y su interior cremoso. Deliciosas.
Paso a paso
- 1
Ponemos las berenjenas en el microondas de 8 a 10 minutos, según la potencia de cada uno. Ya tiernas apartamos y dejamos enfriar.
- 2
Ya frias, partimos por la mitad a lo largo, vaciamos con una cuchara la pulpa y la troceamos.
- 3
Ponemos una sarten al fuego con el aceite , rehogamos el bacon y añadimos la pulpa de la berenjena salpimentada, rehogamos unos minutos, y apartamos.
- 4
Rellenamos las berenjenas con el sofrito, cubrimos con la salsa de tomate italiana con aceitunas.
- 5
Encima de cada una escalfamos un huevo, y salpimentamos.
- 6
Cubrimos con queso rallado, ponemos encima de cada berenjena una nuez de mantequilla y metemos al horno precalentado a 200 grados con las dos partes encendidas hasta que esten gratinadas, unos 10 minutos aproximadamente.
- 7
Ya doradas servimos bien calientes, cuando empecemos a comerlas veremos salir la yema del huevo , con su clara cuajadita, riquisimas.
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