Budín de cítricos

Name: Budín de cítricos
Yield: 10 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 140 g Harina leudante; 100 g Azúcar; 2 (aprox 120 g) Huevos; 100 g Manteca; 40 g Jugo de limón, lima, naranja, pomelo; Ralladura del cítrico

Jose M Salinas Somoza @cook_2638541

Es la receta más acertada para lograr un buen budín esponjoso y rico!

Budín de cítricos

Jose M Salinas Somoza @cook_2638541

Es la receta más acertada para lograr un buen budín esponjoso y rico!

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

10 raciones

140 gHarina leudante
100 gAzúcar
2 (aprox 120 g)Huevos
100 gManteca
40 gJugo de limón, lima, naranja, pomelo
Ralladura del cítrico

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Hacer un cremage (batir la manteca hasta blanquear) con la manteca (pomada) y el azúcar.
2

Incorporar al cremage los huevos de a uno y emulsionar bien.
3

Incorporar la harina previamente tamizada e integrar bien.
4

Incorporar el jugo del cítrico elegido: queda exquisito con naranja. Podes agregar la ralladura. Integrar bien. Si la preparación queda floja (liquida) agregar 30 g de harina NO leudante (0000 ideal).
5

Enmantecar y enharinar un molde de budín (o utilizar uno descartable), incorporar la preparación y hornear a 170ºC hasta que al introducir un palillo este salga seco.