Pastel de 3 leches de piña y coco
Paso a paso
- 1
Separa los huevos
- 2
Bate solo las claras a punto de turrón hasta formar picos
- 3
En otro bowl bate las yemas, aceite y azúcar
- 4
Incorpora la harina, cuchara a cuchara sin dejar de batir
- 5
Agrega la vainilla, va llegar el momento en que la batidora se sienta muy pesada, procede con una cuchara de madera.
- 6
Ahora agrega las claras batidas de forma envolvente con la cuchara
- 7
Vacía sobre un refractario engrasado
- 8
Hornea por 30 min aprox, a 180 en el horno precalentado checalo con un palito, sácalo y picalo con un palillo o tenedor, así caliente
- 9
Licúa la lechera, la media crema, media taza de leche de coco, media taza de almíbar de las piñas
- 10
Baña el pastel con la mezcla
- 11
Mételo a refrigerar tapadito unas dos horas antes de decorar
- 12
Batir whipped cream (crema chantilly) con queso crema y arriba espolvoree coco y puse la piña sin almíbar
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