Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Deshuesar las zancas reservando la carne troceada y usar los huesos para hacer el caldo.
- 2
El caldo lo hacemos con los huesos, media cebolla, una zanahoria, un trozo pimiento rojo y otro de puerro, tres dientes de ajo, unas ramitas de perejil, un chorro de aceite de oliva virgen y otro de vino blanco y sal. Lo ponemos todo a cocer a fuego medio en 2 litros de agua unos 45 minutos.
- 3
En una paellera media cubrimos el fondo de aceite y pochamos 5 cinco minutos la cebolla, el puerro y el ajo finamente y el pimiento rojo en pequeños dados.
- 4
Agregamos el pollo troceado en pequeños trozos y las salchichas troceadas y salteamos 5 minutos.
- 5
Ahora agregamos el arroz y salteamos otros tres minutos.
- 6
Lo mojamos con el caldo, 12 medidas de la misma taza que el arroz y añadimos dos cucharadas soperas de tomate frito.
- 7
Dejamos cocer 15/20 minutos a fuego medio.
- 8
Y por último le añadimos los guisantes.
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