Ponemos un chorro de aceite en el fondo de la cubeta.Picamos los vegetales en trozos pequeñitos y los echamos en la cubeta.

Ponemos encima las lentejas y cubrimos con agua hasta 3 dedos por encima. Echamos sal.

Cerramos la olla y la programamos en modo turbo, a 120 grados, durante 8 minutos.

Una vez acaba la olla, mientras esperamos que pierda la presión, ponemos un chorrito de aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos el jamón y chorizos en trozos y el pimentón (que puede ser dulce o picante). Salteamos un par de minutos.

Se echa el sofrito sobre las lentejas, se mezcla bien y se sirve.

Consejo: dejar reposar antes de servir para que se mezclen bien los sabores. Si se quiere programar la olla para que cocine sola a determinada hora, se hace igual pero poniendo todos los ingredientes juntos desde el principio en la olla, dejando el chorizo entero y cortándolo al servir.