Introducimos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, indicando el programa masas, que dura quince minutos. Si la haces a mano, formas un volcán con la harina, añades el resto de los ingredientes y amasas hasta que no se te pegue en las manos, más o menos también tardas unos quince minutos.
Cuando falten cinco minutos para terminar el programa, tocamos la masa, para ver si necesita más agua. No se tiene que pegar a los dedos y tiene que resultar una masa lisa y blanda.
Terminado el programa, dejamos reposar cinco minutos y pasamos la masa a la encimera, separando porciones de 50 gramos.

Vamos cogiendo las porciones y con el rodillo las estiramos, pero sin aplastar mucho. Empezamos a enrollarlas sobre si mismas.

Una vez enrollada la pieza, la hacemos rodar sobre la encimera para que quede de forma cilíndrica. Pellizcamos de extremo a extremo, para que no se distinga la parte de pega, y de esa forma no se nos abra mientras la cocemos en el horno.

Vamos pasando las pulguitas ya formadas a la bandeja del horno, forrada con papel.
Las dejamos separadas para que cuando leven no se nos queden todas pegadas.
Las enharinamos ligeramente, con ayuda de un colador o tamizador.

Con un cuchillo bien afilado, le hacemos los dos cortes característicos.
Precalentamos el horno a 250ºC.
Dejamos bien tapadas, libres de corrientes durante media hora. No tienen que doblar volumen, pero veremos que aumentan de tamaño.

Pasado el tiempo de levado, las llevamos al horno, una posición más baja que la ranura del medio.
Bajamos el horno a 200ºC y horneamos durante 15 minutos.
Al sacarlas, las pasamos a una rejilla, tapamos con un paño.
Una vez frías, listas para comerlas.