Dorar el costillar en una sartén con aceite de oliva, una vez se dore en todos sus lados. Utilizar el mismo aceite y grasa del cerdo para saltear la cebolla y el ajo junto con la manteca y así caramelizarla.

Una vez tengas la cebolla, reservala en la sartén y hace tres o cuarto cortes en el carre para poder rellenarlo con la susodicha. Yo por mi parte le agregué queso cremoso también, pero eso es a gusto.

Revisamos el carré y una vez este cocido lo sacamos del horno, lo bañamos con la salsa de ketchup y lo calentamos unos 10 minutos más. Servimos con ensalada, puré o cualquier guarnición que gusten. ¡Y a disfrutar!