Conejo al horno con salsa de setas
En casa nos gusta mucho la carne de conejo, a mi marido como más le gusta es en salsa, en cambio yo lo prefiero asado al horno. La manera de estar los dos contentos, es asarlo en el horno y hacer una salsa. En esta ocasión le he hecho una salsa con setas que las he asado en el horno junto con el conejo. Ha quedado muy rico.
Conejo al horno con salsa de setas
En casa nos gusta mucho la carne de conejo, a mi marido como más le gusta es en salsa, en cambio yo lo prefiero asado al horno. La manera de estar los dos contentos, es asarlo en el horno y hacer una salsa. En esta ocasión le he hecho una salsa con setas que las he asado en el horno junto con el conejo. Ha quedado muy rico.
Paso a paso
- 1
Si las setas son congeladas, descongelarlas un rato antes y escurrir bien. Poner las setas en una bandeja para horno, echar un chorrito de aceite y salpimentar.
- 2
Cortar el conejo en trozos a vuestra elección y poner los trozos encima de las setas, echar un poco de aceite, salpimentar y espolvorear con hierbas provenzales.
- 3
Introducir la bandeja en el horno previamente calentado a 230ºC y hornear 30 minutos. Pasado ese tiempo, sacar la bandeja y dar la vuelta al conejo.
- 4
Antes de volver a introducir la bandeja en el horno, retirar las setas si ya están tiernas y parte de la salsa del asado. Poner en un cazo unas cuantas setas con la salsa.
- 5
Cocinar el conejo 30 minutos más o hasta que esté tierno. Yo suelo comprar conejos de 1 Kilogramo, porque son más tiernos.
- 6
Diluir la maicena en la salsa con las setas y cocinar a fuego medio unos 10 minutos.
- 7
A continuación incorporar la mantequilla y cocinar cinco minutos más (si es necesario, poner un poco más de salsa de la bandeja o agua).
- 8
Triturar la salsa, volver a ponerla en el cazo y llevar a ebullición a fuego lento.
- 9
Una vez el conejo esté tierno, emplatar, poner salsa en el fondo del plato, el conejo encima y como guarnición las setas restantes.
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