La noche anterior se marinan los solomillos con romero, ajo, sal y aceite, se untan bien los solomillos y se dejan toda la noche que coja el gusto.

En el momento de hacerlo se enciende el horno para que se valla calentando, se pelan, lavan y cortan las patatas en panadera, se ponen en el fondo de la bandeja del horno. se parten las cebollas en juliana y se reparten por encima de las patatas, se le añade sal y pimienta negra molida, se rocía de aceite de oliva virgen, se colocan los solomillos encima y se mete al horno.

Como a los 30 minutos se le da la vuelta a los solomillos para que se cocinen bien por las dos partes.

Unos 15 minutos antes de que termine de asarse se le añade un vaso de vino blanco y medio vaso de agua.