Pastel de Choclo
El lunes en la noche fui a visitar a mi abuela y nos pusimos a cocinar, nos reímos, compartimos historias y tuvimos algunos problemas con la juguera pero lo solucionamos :) #cookpadchile
Pastel de Choclo
El lunes en la noche fui a visitar a mi abuela y nos pusimos a cocinar, nos reímos, compartimos historias y tuvimos algunos problemas con la juguera pero lo solucionamos :) #cookpadchile
Paso a paso
- 1
Picar cebolla en brunoise (cuadritos) y reservar.
- 2
En una olla poner cocer los huevos aprox 10 minutos después de ebullición.
- 3
Cortar el choclo hasta obtener todos los granos.
- 4
Poner a cocer pechuga de pollo a partir de agua fría. (agregar despunte de cebolla además de pimentón y otras verduras hará sacar consomèy aprovechar el caldo para ma pastelera De choclo) cuando la pechuga este bien cocida, apagar, retirar pechuga y desmenuzar.
- 5
Para el pino: agregar aceite y cuando tome temperatura, incorporar la cebolla junto con el ajo. (Agregar pimienta) cocinar hasta que la cebolla empiece a sudar. Luego agregar la carne molida, el comino y la sal. Cocinar por 15 minutos a fuego medio revolviendo de vez en cuando.
- 6
En una juguera Colocar un poco de leche, el choclo y hojas de albahaca. Triturar hasta formar una pasta suave y humectada. Repetir el mismo paso hasta triturar todo el choclo.
- 7
Agregar la pastelera a una olla y cocinar a fuego bajo (Es importante ir agregando la mantequilla, la leche, y caldo de pollo para dar sabor y humectar la preparación..ya que está no se puede secar, recordar que el pastel de choclo es una preparación que tiene 2 opciones.. 1 en olla y 2 en horno)
- 8
A medida que se cocina podemos notar que la pastelera se va secando y apretando a la vez.. paralelo al paso anterior también agregamos un poco de crema y la salsa pesto gourmet para dar textura y sabor (la salsa pesto tiene varios tipos de quesos lo que aporta un sabor totalmente distinto) recuerden!! Cuando cocinamos con crema no podemos agregar sal ni algún otro condimento al instante, ya que ésta baja automáticamente los sabores... dejar cocinar y después condimentar.
- 9
Poner mantequilla en la base del pocillo de greda.. después agregar pastelera y el pino.
- 10
Sobre el pino poner el pollo, los huevos, las aceitunas y tapar con abundante pastelera.
- 11
En un sartén pequeño agregar aceite y pimentón paprika, revolver constantemente mientras el aceite va tomando temperatura a fuego bajo. (Cuidado con quemar el aceite)
- 12
Finalmente agregar el aceite con paprika sobre el pastel. Además de azúcar granulada y Precalentar el horno a 250°.cocinar por 20 minutos. Retirar del horno y disfrutar con la abuela...
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