Choco-Flan o Pastel Mágico

Name: Choco-Flan o Pastel Mágico
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: ----- Para el bizcocho:; 110 gr chocolate negro (minimo 55% de cacao, yo usé de la marca Hacendado); 100 gr mantequilla sin sal; 3 huevos M; 150 gr azúcar; 100 gr harina de trigo; 30 gr cacao en polvo (os recomiendo Valor); 1 cucharadita levadura (tipo Royal); ----- Para el flan:; 400 ml leche (yo usé semidesnatada); 400 gr leche condensada; 200 gr queso tipo Philadelphia; 4 huevos M

Mayte Sweet @cook_2251333

España

Antiguamente mi madre llamaba a este pastel "BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y FLAN" hoy en día le han cambiado el nombre pero sigue siendo aquel pastel que ella me hacía los domingos para merendar.

Choco-Flan o Pastel Mágico

Mayte Sweet @cook_2251333

España

Antiguamente mi madre llamaba a este pastel "BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y FLAN" hoy en día le han cambiado el nombre pero sigue siendo aquel pastel que ella me hacía los domingos para merendar.

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Ingredientes

90 minutos

6 raciones

-----Para el bizcocho:
110 grchocolate negro (minimo 55% de cacao, yo usé de la marca Hacendado)
100 grmantequilla sin sal
3huevos M
150 grazúcar
100 grharina de trigo
30 grcacao en polvo (os recomiendo Valor)
1 cucharaditalevadura (tipo Royal)
-----Para el flan:
400 mlleche (yo usé semidesnatada)
400 grleche condensada
200 grqueso tipo Philadelphia
4huevos M

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Comenzamos llenando una bandeja con agua, lo suficientemente grande para que os quepa vuestro molde para el baño maría. Lo introducimos en el horno, y lo precalentamos a 160ºC.
2

Engrasamos nuestro molde. Desde que descubrí el spray desmoldante soy más feliz, jejeje. Aunque lo podéis hacer como siempre (un poco de mantequilla y harina) os aconsejo que si tenéis oportunidad de comprarlo lo hagáis, es muy cómodo y muy muy muy efectivo.
3

Para hacer el bizcocho comenzamos troceando el chocolate, y junto con la mantequilla lo calentamos en el microondas hasta que se derritan. Yo os aconsejo que una vez que se derrita la mantequilla (que lo hará primero) con una cuchara mováis la mezcla y el chocolate se irá derritiendo con el calor residual. Reservamos.
4

Batimos el azúcar junto con los 3 huevos hasta que blanqueen. A continuación añadimos el chocolate y mezclamos bien.
5

Tamizamos la harina+cacao+levadura, y lo mezclamos con la crema anterior con movimientos envolventes.
6

Vertemos nuestra mezcla en el molde, dándole unos golpecitos para que se esparza bien.
7

Para hacer el flan es muy fácil: introducimos todos los ingredientes en el bol de la batidora, y batimos. Lo vertemos sobre la masa de bizcocho.
8

Lo cubrimos con papel de aluminio para evitar que la capa de arriba quede seca y demasiado horneada.
9

Horneamos durante aproximadamente 50 minutos.
10

Esperamos que se enfríe unos 15 minutos para desmoldarlo y ya estará listo!