Falafel de Lentejas al horno
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una olla profunda poner en remojo las lentejas la noche anterior, que el agua sobrepase tres dedos sobre los granos. Remojar mínimo 12 horas.
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Precalentamos el horno a 180°C
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Pasadas las 12 horas de remojo, filtrar y lavar nuestras lentejas, que ya estarán tiernas y habrán duplicado su tamaño. Pasarlas por un colador para retirar el exceso de agua y dejar hasta que escurran muy bien. Reservamos.
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En un procesador de alimentos colocamos las lentejas por porciones, hasta lograr una mezcla gruesa, NO UNA CREMA. Es importante que nuestras lentejas queden trituradas no licuadas.
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De la misma manera procesamos la cebolla, las hojas de perejil y cilantro y los ajos hasta obtener una mezcla gruesa y homogénea, que añadiremos a las lentejas trituradas.
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Amasamos ambas mezclas hasta unificarlas, agregamos el pan rallado y el Baharat, si en este momento la masa está muy seca agregamos un poco de agua hasta que la mezcla no se pegue en nuestras manos y sea moldeable para hacer croqueticas con consistencia.
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Tomamos pequeñas cantidades de la mezcla formamos una bolita con nuestras manos y aplastamos hasta lograr una mini hamburguesa de lenteja.
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Barnizamos con aceite una bandeja y vamos colocando nuestros falafel.
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Llevamos al horno y al cabo de 10 minutos ya deben estar de un color dorado oscuro, damos la vuelta hasta completar la cocción. Este proceso debe durar entre 20 y 30 minutos, dependiendo de cada horno.
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Sacar del horno, dejar reposar y servir acompañado de una rica crema de garbanzos "Hummus" o una fabulosa salsa de yogurt griego.
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Busca en mis publicaciones las recetas del Baharat o 7 especias, la crema de Garbanzos y la salsa de yogurt griego
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Buen Provecho!!!👩🍳 @azucarmorenah
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