Tortilla de gambas y aguacate relleno de ensalada
Mari J. @acomerconmari
Este plato es muy sano , rápido de preparar y delicioso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos las gambas, troceamos y reservamos.
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Lavamos el perejil y lo picamos.
- 3
Batimos los huevos en un bol y añadimos las gambas peladas y el perejil picado y un poquito de sal
- 4
Echamos la mitad en una sartén con unas gotas de aceite de oliva y hacemos las 2 tortillas, una por persona.
- 5
Lavamos el tomate, troceamos y echamos en un bol.
- 6
Lavamos el pimiento, quitamos las semillas, troceamos a daditos pequeñitos y echamos también en el bol.
- 7
Pelamos la cebolla, cortamos un trozo y lo picamos menudito también y al bol.
- 8
Lavamos un par de pencas de apio y troceamos a daditos y también echamos al bol.
- 9
Aderezamos con un poco de sal y un chorreón de limón y mezclamos bien toda la ensalada.
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Abrimos el aguacate, quitamos el hueso y separamos de la piel y troceamos a daditos toda la carne del aguacate y echamos también al bol
- 11
A continuación rellenamos la piel del aguacate con la ensalada que tenemos picada en el bol y listo.
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En cada plato colocamos una tortilla de gambas y medio aguacate relleno de ensalada.
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Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 20 minutos.
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Este plato es muy fácil de preparar, muy sano y además está delicioso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mari J. le encantará ver cómo quedó.
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