Pimientos rellenos de carne

Maceramos el día antes la carne picada con medio diente de ajo machado, perejil, sal y pimienta.

Rehogar media cebolla en una sartén con aceite, añadir la carne. Cuando esté hecha añadimos el pan en remojo y el vino blanco. Cuando el vino se evapore le echamos el huevo batido y cuando esté cocinado apartamos y dejamos enfriar.

Hacemos la salsa. Para ello rehogamos le media cebolla que nos queda, el pimiento verde picado, la zanahoria y el medio diente de ajo. Cuando todo esté cocinado lo batimos con 3 pimientos del piquillo y volvemos a echar en la sartén con un chorrito de vino blanco. Cuando se evapore añadimos un chorro de nata e incluimos los pimientos. Dejamos cocinar unos 5 minutos y listo.

Servimos echándole la salsa por encima.