De la harina para abajo, es para hacer la masa. Si no, la pueden hacer con masa comprada, y no necesitan esas cosas. La masa es con la harina, sal y condimentos a gusto. Yo le pongo curry y pimentón, queda anaranjada. Se pueden poner semillas también. Se le agregan 2 cucharadas grandes de aceite de maíz, y la cantidad de agua como para lograr una masa a medida que se va amasando. Hay que estirar y colocar en tartera.

Aparte haremos el relleno. Las berenjenas se pelan, se cortan en cubos y se hierven un toque para sacar el amargo. La cebolla se corta como uds. quieran pero no muy grande y se dora un chiquitín. Esto, si quieren tenerlo listo un rato antes, mejor así se enfría. Hay q mezclar esto con el queso blanco, el cremoso (ambos son cantidades aproximadas, no está medido exacto, es como les guste), los huevos, sal y condimentos para conformar el relleno. A mi me gusta picante, le pongo pimienta o algún polvo de ají.

Calentar el horno al máximo. Disponer el relleno sobre la masa dispuesta en la fuente. Arriba se le puede poner condimentos o semillas. Depende del horno, pero tarda aprox 40 mins en hacerse. Hay q ir viendo q se haga bien la base. Poner a media altura, no en el piso del horno.

Al sacar del horno, dejar enfriar un rato antes de cortarla. Se le puede echar un hilito de aceite de oliva. Bon appetit!