Pelar las papas y cortarlas en cubitos, fritar los cubitos.

En un bol poner los huevos, sal, provenzal y ají, mezclar bien.

Lavar bien la acelga y cortarla en tiritas chiquitas. Incorporarlas al bols con los huevos. Mezclar bien.

Luego de fritar las papas ponerlas en el bols con lo demás y mezclar.

Fritar la cebolla con un caldito de verdura. Cuando ya este mezclarla en el bols