Pastelitos de espárragos blancos y jamón de york caramelizados
Estamos ya en plena temporada de espárragos blancos, uno de los muchos tesoros de nuestras huertas.
Por supuesto para mí, los mejores los navarros. Nada que ver con los que encontramos normalmente en los supermercados importados, que suelen ser mucho más leñosos y que no tienen el sabor ni la textura de los nacionales. ¡Aprovechad ahora a comprarlos y consumirlos, que la temporada es corta!
Yo los he preparado en esta ocasión en forma de pastelitos con jamón de york, y para darles un toque distinto los he caramelizado con azúcar moreno. ¡Deliciosos!
Pastelitos de espárragos blancos y jamón de york caramelizados
Estamos ya en plena temporada de espárragos blancos, uno de los muchos tesoros de nuestras huertas.
Por supuesto para mí, los mejores los navarros. Nada que ver con los que encontramos normalmente en los supermercados importados, que suelen ser mucho más leñosos y que no tienen el sabor ni la textura de los nacionales. ¡Aprovechad ahora a comprarlos y consumirlos, que la temporada es corta!
Yo los he preparado en esta ocasión en forma de pastelitos con jamón de york, y para darles un toque distinto los he caramelizado con azúcar moreno. ¡Deliciosos!
Paso a paso
- 1
Empezamos con la única parte laboriosa de esta receta, limpiar los espárragos. Yo utilizo un pelapatatas. Corto los tallos, aproximadamente unos 4 centímetros, y a continuación paso el pelapatatas desde la yema hacia abajo, con cuidado de no tocarla, es la mejor parte del espárrago!
- 2
No tengáis miedo de pasaros pelando, necesitamos eliminar bien la capa exterior del espárrago que es muy fibrosa y nada agradable al comerlos. Cuando los tengáis listos os quedarán con este aspecto, blancos y brillantes:
- 3
Vamos con el proceso de cocción. Los ponemos en la cubeta, cubrimos con agua y añadimos una pizca de azúcar, una avellana de mantequilla y un poco de sal. Cerramos tapa y válvula y programamos menú cocina (modelo D) menú presión vapor (modelo E) menú vapor (modelo F) 8 minutos. Cuando termine, despresurizamos y sacamos los espárragos. Los escurrimos bien y los dejamos templándose.
- 4
En un bol batimos los huevos con la nata, salpimentamos. Utilizamos moldes de silicona que vamos a untar por toda la superficie con mantequilla y espolvoreamos azúcar moreno. Los forramos con las lonchas de jamón de york procurando que sobresalga 1 centímetro. Vamos colocando espárragos, una capa de la crema que hemos batido, otra vez espárragos, crema, hasta llenarlos.
- 5
Doblamos los bordes del jamón de york que dejamos sobresaliendo hacia dentro, y espolvoreamos de nuevo toda la superficie con azúcar moreno. Los colocamos en la cubeta de Cecofry y programamos 15 minutos. Pinchamos los pastelitos con un palillo para comprobar que estén cuajados.
- 6
Desmoldamos y los colocamos de nuevo en la dados la vuelta, programamos 4 minutos más para caramelizar la superficie que estuvo en contacto con los moldes.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Pastelitos de espárragos
Un pastelito muy sencillo con base de hojaldre, bechamel, queso parmesano y espárragos.
-
Pastelitos de champiñones con jamón serrano
Podéis ver la vídeoreceta en mi canal de youtube https://youtu.be/pJEXxt9iZxA
-
Pastelitos de patata, jamón ibérico y queso
Éstas recetas son perfectas cuando tenemos poca patata y queremos comer unas cuantas personas. He utilizado dos quesos, uno tierno para el interior y un Idiazabal para poner encima. #queso #Batalladecocina
-
Pastelitos de pavo, jamón y quesos con cúrcuma
Fácil y deliciosos, se pueden rellenar de infinidad de ingredientes. Quedan muy buenos rellenos de maíz desgranado cocido con bechamel (salsa blanca) y beicon picado.
-
Pastelitos de setas con patatas
Unos ricos y sencillos pastelitos de setas con pure de patatas y mozarella gratinada.
-
Pastelitos de setas con queso
Estos pastelitos se hacen con cualquier tipo de setas, queso parmesano y algunos ingredientes más.Yo los hago al horno porque es una cocción mucho más sana, pero si queréis se pueden hacer también fritos, que, desde luego, quedarán mucho más sabrosos. En cuanto a las setas, se pueden usar cualquier tipo, teniendo en cuenta que cuanto más sabrosas sean, mejor nos quedará el plato. -
Pastelitos de harina con jamón y queso cheddar
Receta súper fácil y con pocos ingredientes, favorita de grandes y pequeños y podría decir que perfecta para cualquier momento del día. Los a invito a ver cómo se preparan unos deliciosos pastelitos de jamón y queso de harina de trigo. -
Pastelitos de sobrasada con queso de cabra y cebolla caramelizada
El otro día estábamos de fiestas en el poble y, para ver el desfile, subimos cada uno alguna cosa. Para hacer aprovechamiento, teníamos un trozo de sobrasada ibérica y, preparamos estos bocaditos en un momento
-
Pastelitos de Frankfurt con champiñones
Receta fácil de realizar y con un sabor peculiar
-
-
Pastelitos de puré de patatas y setas
Pastel de puré de patatas y setas, fácil de hacer y que queda muy rico y bonito. Lo he hecho para un plato de pollo al curry. No ha quedado nada.
-
Pastelitos hojaldrados rellenos de jamón de pavo, queso holandés y aceitunas
Estos pastelitos son ideales como aperitivos, como tapas o como entrante de una comida o una cena.Yo los puse en un buffet que hice en el jardín de casa y gustaron mucho. Los rellenos pueden ser muy variados, quesos y embutidos; verduras con queso; setas guisadas, y todo lo que se os ocurra. Lo único que hemos de tener en cuenta es que al ser de hojaldre, siempre es mejor rellanarlos con algo que no sea demasiado seco.En otras ocasiones los relleno con pescado cocido, se pueden usar restos, con bechamel y unas cucharadas de salsa de tomate.Quedan deliciosos de cualquier manera y tienen una presentación muy bonita.Animaos a hacerlos porque son muy fáciles y gustan mucho! -
Pastelitos de carne y almendras con hierbas y salsa de pimientos morrones
Hace tiempo que no hacía esta receta porque la tenía perdida. Pero ayer, hurgando entre unos papeles y libretas de cocina apareció. Así que los hice hoy para comer. Siempre han gustado mucho en mi casa, e incluso, tengo algunos amigos que cuando los invito a comer a mi casa me piden los pastelitos de carne.En realidad son muy fáciles de hacer, pero acompañados de esta salsa de morrones quedan como un plato muy completo. Tiene una presentación bonita, son nutritivos y no salen nada caros.La única condición para que pato sea realmente sano es utilizar carne de buena calidad, por eso la compro en un trozo y la pico yo en casa, de esa manera sé lo que pongo en el plato. -
Pastelitos de albaricoques
En temporada de albaricoques unos pastelitos muy fáciles de hacer y con un resultado impresionate!http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2017/07/pastelitos-de-albaricoques.html
-
Pastelitos de hojaldre con espinacas, pasas y piñones
Este tipo de pasteles, tan comunes en muchas cocinas, constituyen un entrante estupendo y fácil de hacer. Cuando tengo invitados en casa, ya sea para una cena o para tomar una copa, preparo estos pasteles, si son como entrante los hago de tamaño grande, si son para aperitivo o tapa, los elaboro a la mitad de su tamaño.Esta receta originalmente se servía en mi restaurante con un relleno de cebollas caramelizadas al vino tinto y queso de cabra. Parece un plato sofisticado, pero es muy sencillo de elaborar si utilizamos las planchas de hojaldre comprado, que los hay muy buenos en el mercado.Una forma de adelantar el trabajo, si necesitamos una cierta cantidad, es preparar los hojaldres, hornearlos y guardarlos en la nevera envueltos en un paño blanco y en una caja hermética. Así se nos conservarán unos dos o tres días en perfectas condiciones. -
Pastelitos de chipirones y gambas en salsa con patatas
Probamos a hacer algo rico y con mucho sabor? No es muy complicada, es más nos podemos plantar en la mitad de la receta, pues los pastelitos sólos o con un poquito de mayonesa o alioli están riquísimos!!! En las fotos veréis que faltan algunos ingredientes, mil perdones, los pongo en el listado y en el proceso.
-
Pastelitos de hojaldres con mermelada de higos
Hola a todos. Hoy os voy a presentar unos pasteles muy sencillos y bien ricos.Además de resultar muy ricos están bajos en calorías. Así que en poco tiempo y con pocos ingredientes vamos a obtener unos pasteles ideales para desayunar, merendar o cuando nos apetezcan. Son aptos para las personas con diabetes o para todos aquellos que evitan consumir azúcar blanco.
-
Pastelitos o canastitas con espinacas
Deliciosos patelitos elaborados con discos de masa para empanadillas, rellenos de espinacas frescas saltadas y cubiertos de salsa bechamel (salsa blanca)
-
Pastelitos de pan de molde mixtos con tomate caramelizado
Una receta fácil y resultona. Para quedar bien sin necesidad de gastar mucho. Las cosas sencillas también pueden gustar mucho. Ten en cuenta, el tamaño de los moldes y del cortapastas, deben ser iguales para que luego no te descuadre. También ten en cuenta, que si los vasitos son rectos completamente debes hacer los discos iguales, pero si tienen algún desnivel, como es el caso de las flaneras, que son un poco más anchas pon arriba que por abajo, debes usar dos cortadores de diferente tamaño.En este último caso no necesitarás 3 rebanadas de pan por vasito, si no que vas a utilizar dos (pones 3 capas por vasito). Esto es, una rebanada grande de la que sale un círculo y dos círculos más pequeñas que salen de una sola rebanada para las zonas más estrechas.
-
Pastelitos de chorizo, queso y tomate seco
Pastelitos que hicimos la semana pasada en clase de cocina riquísimos, van rellenos con tomate, queso gruyere y chorizo en trocitos.
-
Pastelitos de galletas con trufa y ganaché
Hoy vamos a hacer unos pastelitos muy rápidos y sencillos de hacer, con un resultado realmente estupendo!
-
Pastelitos de queso y mermelada de naranja
Hace unos días vi una receta de María Elena y me gustaron las tartitas de queso con base de obleas de empanadilla . Hoy me he decidido a hacer estos pastelitos o tartitas con las obleas, pero con cambios en algunos ingredientes y forma de preparación. Gracias por la idea María Elena. @cocinacaseraymasNos han gustado mucho, tengo varias recetas de tartas de queso, pero ninguna con base de oblea (que recuerde)#calendario2025 -
Pastelitos de manzana y frutos secos
🍏🥜🥚🧈Unos pastelitos con un relleno super jugoso e irresistible.
-
Pastelitos de vainilla y moras
Hice estos pastelitos abizcochados para el té de esta tarde, quedaron muy esponjosos. Las moras le dan un toque ligeramente cítrico que, junto con el cacao y el azúcar glas de la cubierta combinan perfectamente.En casa sólo duraron una tarde. -
Pastelitos de cereza
Muy ricos y sabrosos, hace dos semanas vinieron a casa unos amigos, así que cuando merendamos aparte de una tarta de manzana que hice también, puse los paselitos les encantaron porque no quedo ni uno, y yo contentisima.
-
Pastel de carne con batatas
Esta es una receta que por lo general suelen comer mucho en Argentina, es una receta para los que les gusta el sabor argentino e ideal para agasajar a cualquiera!
Más recetas recomendadas
Comentarios