Coliflor con bacon y leche evaporada
Coliflores con leche evaporada, cebolla, bacon y gratinada al horno con queso. Un plato muy rico que lo podemos servir como plato único o como un primero acompañando tanto carne como pescado.
Coliflor con bacon y leche evaporada
Coliflores con leche evaporada, cebolla, bacon y gratinada al horno con queso. Un plato muy rico que lo podemos servir como plato único o como un primero acompañando tanto carne como pescado.
Paso a paso
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Primero pondremos la coliflor en la vaporera, si está congelada la ponemos directamente sin descongelar, y si es natural la lavamos, separamos los ramilletes y la metemos en la vaporera. Yo la pongo unos 25 min y se queda tierna pero sin que se deshaga, aunque el tiempo dependerá de nuestra vaporera.
Si no tenemos vaporera la cocemos en la olla, la congelada tal y como indique el fabricante y la normal la metemos una vez hierva el agua, iremos mirándola y cuando veamos que está blandita la escurriremos.
- 2
Mientras se hace la coliflor pelamos y cortamos los ajos en láminas y la cebolla en juliana.
Luego ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra en una cazuela baja o sartén grande a pochar los ajos, cuando hayan cogido color echamos la cebolla, salpimentamos y vamos pochando a fuego suave. - 3
Cuando veamos que la cebolla se ha puesto transparente le añadimos el bacon.
Una vez que el bacon esté doradito echamos un chorro de vino y las especias que nos gustes (hierbas provenzales, orégano...), y dejamos reducir. - 4
Si ya tenemos la coliflor cocinada la añadimos a la cazuela, la mezclamos bien pero con cuidado y rectificamos de sal.
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Una vez que esté todo bien mezclado echamos la leche evaporada y dejamos que espese a fuego suave.
- 6
Cuando haya espesado apagamos el fuego y lo ponemos en un recipiente apto para el horno.
Le echamos el queso rallado y lo ponemos a gratinar en el horno unos 8 min aproximadamente (depende de cada horno).
Lo sacamos y a comer!
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