Picar la cebolla, los ajos y el pimiento y poner a sofreir en aceite de oliva. Primero a fuego medio y en 5 minutos a fuego suave.

En una picadora, picamos el fuet (espetec).

Cuando el sofrito tiene color, subir el fuego, agregar la carne sazonada con sal y pimienta junto con el espetec y vamos dándole vueltas para que cueza la carne y se mezclen los sabores.

Cuando la carne tiene color, añadimos el brandy, dejamos que evapore el alcohol y añadimos el comino molido, mezclamos con unas cuantas vueltas e incorporamos la salsa de tomate. Mezclamos todo, añadimos 1/2 vaso de agua y con el fuego suave dejamos que vaya haciendo "chup-chup"

En una olla con agua caliente, echamos sal (al gusto), la hoja de laurel y la rama de apio. En cuanto hierva, echamos los macarrones. Cuando estén en su punto los escurrimos, los volcamos en la cazuela con la salsa boloñesa (a fuego apagado) y mezclamos bién. Y.....a comer!!!!!

Nota: a la salsa boloñesa le podemos añadir una o dos zanahorias (según tamaño) picadas.