Tallarines de trigo khorasan KAMUT® con Salsa de Queso Vegana

Name: Tallarines de trigo khorasan KAMUT® con Salsa de Queso Vegana
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 320 gr. tallarines integrales de kamut (o tu pasta favorita); 15 ml. aceite de oliva virgen extra; 15 gr. ajo laminado; 30 gr. maicena; 480 ml. leche de almendras; 15 gr. levadura de cerveza; 40 gr. queso parmesano vegano en polvo; c/s sal y pimienta; c/s almendra tostada sin sal (opcional)

Anna - Sé tu Chef @cook_2670881

Barcelona

Para celebrar el reto de cocina Cookpad he preparado mi primera salsa de queso vegana. Tiene un ligero sabor a ajo y si la acompañas de verduras como champiñones, espárragos o alcachofas y algo de proteína: pollo, tofu, seitán... ¡tienes un plato de 10!

Tallarines de trigo khorasan KAMUT® con Salsa de Queso Vegana

Anna - Sé tu Chef @cook_2670881

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

320 gr.tallarines integrales de kamut (o tu pasta favorita)
15 ml.aceite de oliva virgen extra
15 gr.ajo laminado
30 gr.maicena
480 ml.leche de almendras
15 gr.levadura de cerveza
40 gr.queso parmesano vegano en polvo
c/ssal y pimienta
c/salmendra tostada sin sal (opcional)

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Pon el agua a hervir y deja que la pasta se cocine según las indicaciones del envase. En el mío ponía 15 minutos. Escurre y reserva.
2

Mientras la pasta se cocina, pela y corta los ajos en láminas. Sofríelos con el aceite de oliva hasta que estén dorados.
3

Añade la maicena junto a la leche de almendras y remueve hasta que se integre.
4

Añade la levadura de cerveza, el parmesano, la sal y la pimienta. Remueve para que se integre y déjalo al fuego 10 minutos a fuego medio-bajo. Es importante que remuevas para que la salsa no se pegue y que tengas paciencia. Aunque parezca que no, ¡se vuelve más espesa!
5

Pasa la mezcla por la batidora para que el ajo quede integrado y ¡ya la tienes! Mezcla la pasta con la salsa de nuevo en la sartén o directamente al plato. Esparce un poco de almendra cortada para darle un toque profesional.
6

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