Cocinar las presas de pollo al horno. Si desean que no queden secas, en vez de hacerlas al horno, se pueden saltear en aceite y luego llevar a la cacerola con la preparación que sigue.

Colocar en una cacerola 2 tazas de agua más los 2 cubitos de caldo de verdura, 2 tazas de aceite y el ajo deshidratado. Calentar hasta que esté bien disuelto el caldo.

Una vez selladas las presas al horno o en sartén, agregar a la olla y continuar cocinando a fuego lento, para impregnar el sabor, por 30 minutos, y luego dejar reposar con la olla tapada, hasta emplatar.

Colocar abundante mostaza en un bowl grande.

Pelar las papas negras y cortarlas en cubos y colocarlas en el bowl. Mezclar bien hasta que estén marinadas en mostaza, y volcar de modo desordenado en una asadera previamente enmantecada (yo uso manteca en aerosol, pero puede ser en fresco también). Llevar a horno medio hasta que estén doraditas.

Emplatar 1 suprema, bautizando con el mismo caldo de ajo y perejil. Acompañar con papas. Salpimentar todo.