Tallarines con gulas y tomate seco

Pon agua a calentar para cocer la pasta (abundante agua con sal).

Mientras se calienta, pela y lámina los ajos. Corta el tomate seco a tiras y la cebolla en juliana.

Cuando hierva el agua, echa la pasta. La cantidad que uses habitualmente.

En un sartén, pon unas cucharadas de aceite. Echa los ajos; espera a que se doren y añade las gulas y el tomate seco. Ahora la guindilla. Ya tienes el sofrito.

Recuerda que tienes que poner los tomates "secos" a hidratar (en remojo) un ratito antes.

Cuando la pasta esté lista, disponla en un plato (o en una fuente si la quieres presentar “al centro”) y echa el sofrito.

En la misma sartén añade un poco más de aceite y sofríe la cebolleta. “Corona” el plato con ella.

MÁS IDEAS. Elige la pasta que prefieras. Por ejemplo “los nidos” son perfectos para este plato.
Puedes sustituir las gulas por unos langostinos; buenísimos también.
Por supuesto, la cantidad de ajo y de guindilla depende de tu gusto. De la guindilla se puede prescindir totalmente, pero del ajo…no.
Si no tienes tomate seco, prueba con unos tomatitos “cherry”.
Si tienes prisa… quita el último paso; sin cebolla están buenos también.