En primer lugar lavamos bien las berenjenas y las cortamos por la mitad y sacamos el corazón de la berenjena y la dejamos más o menos así. Le ponemos un poquito de aceite de oliva y un poquito de sal y las metemos al horno para que se hagan pero cuidado, sin pasarse. Bajar la temperatura del horno porque luego las pondremos a gratinar.

Cuando tengamos hecha la verdura pondremos la carne picada con la nuez moscada(no pongáis mucho si no estará muy fuerte) y lo hacenos todo a fuego lento para que todo los sabores se mezclen. Cuando este hecha pondremos las olivas cortadas y un poco de tomate frito es para dar color y un toque de sabor si poneis mucho luego sabrá solo a tomate

Ahora solo queda rellenar las berenjenas que teníamos reservada con nuestra carne, agregamos la bechamel por encima y el queso rallado, al horno y gratinamos