Fileteamos la pechuga.

Sazonamos con las especies de su gusto, yo utilicé pimienta con limón y sal.

Agregamos la zanahoria, los espárragos y el perejil, yo utilicé perejil en polvo pero de preferencia utilizar perejil fresco.

Enrollamos y amarramos con hilo de cocina o con palillos. Agregamos un poco más de sazonador.

Freímos con un poco de aceite hasta que quede dorado por todos los lados.

Colocamos las pechugas en una bandeja para horno. Lo horneamos por 25 minutos a 350ºF.

Para la salsa: En una sartén refreímos 1/2 cebolla blanca en 1 cucharada de mantequilla y agregamos 250ml de crema de leche, sal y pimienta. Apagamos cuando hierva y reservamos.

Cuando las pechugas estén listas, dejamos que se enfríen un poco y las cortamos y agregamos la salsa.