En la olla donde se hará, yo lo hice en una olla multipropósito, poner a calentar la manteca de cerdo, ir agregando el ajo, cebolla, ají pimiento, todo previamente picado. Sofreír.

Agregar los ahumados y seguir sofriendo. Poner los garbanzos escurridos en el sofrito, agregar la zanahoria.

Agregar el arroz que ya se había lavado y sofreír. Agregar el agua o caldo con el orégano y el laurel.

Incorporar el puré de tomate. Probar para rectifiar los sabores. Tapar y dar el tiempo que señala la olla para hacer el arroz.

Emplatar, decorar con hojitas de apio.