La cantidad que él me comentó fue la siguiente: por cada litro de ron 850 gr azúcar. Lo ponemos en un cazo a calentar junto con la canela y la piel de la naranja y el limón. Cuando esté caliente apagamos el fuego y lo quemamos. Cuando se haya quemado todo el alcohol lo guardamos en una botella en el frigorífico. Ponemos unos vasitos en el congelador.

A la hora de prepararlo solo tenemos que poner en un vasito de cristal frío el ron quemado y muy frío y encima un poco de espuma de café y medio centímetro de café. Se toma frío y sin remover.

Si lo hacéis individual tendréis que hacerlo en un vaso y preparado antes de comer, para que vaya enfriándose. Pondréis azúcar, más o menos un dedo. Después el ron y un pelín de piel de naranja y limón. Lo calentáis al microondas y le prendéis fuego. Lo removéis y que vaya quemándose el alcohol. Cuidado de quemaros que el vaso coge mucho calor. Cuando esté quemado lo apagáis, aunque se apagará solo. Eso significa que ya está todo el alcohol quemado. Lo dejáis en el congelador que enfríe bien.

Al final cuando vayáis a servirlo hacéis el café y lo ponéis sobre el ron quemado. Si está bien hecho el café no sobrepasará la capa de abajo. Y así es como os quedarán las dos capas bien diferenciadas.