Sopa de miso con tallarines, pollo y huevos de codorníz
En este tipo de sopas vale practicamente casi todo en lo referente a carnes y verduras, al igual que también encajan muy bien tanto los fideos de trigo como los de arroz, hay que quitarse el miedo a los ingredientes desconocidos, en este caso el miso, es simplemente un condimento consistente en una pasta aromatizante, hecha con semillas de soja y/o cereales y sal marina fermentada con un hongo.
Sopa de miso con tallarines, pollo y huevos de codorníz
En este tipo de sopas vale practicamente casi todo en lo referente a carnes y verduras, al igual que también encajan muy bien tanto los fideos de trigo como los de arroz, hay que quitarse el miedo a los ingredientes desconocidos, en este caso el miso, es simplemente un condimento consistente en una pasta aromatizante, hecha con semillas de soja y/o cereales y sal marina fermentada con un hongo.
Paso a paso
- 1
Ponemos a calentar una olla con un chorrito de aceite y empezamos salteando el jengibre, cebolla y pimientos previamente picados.
- 2
Seguidamente añadimos el pollo que previamente habremos cortado en tiras finas y los champiñones, cuando empiece a dorarse incorporamos el medio litro de agua, la cucharada de pasta de miso y la cucharada de soja, el trocito de pastilla de caldo de ave y mezclaremos todo bien.
- 3
Dejaremos todo cocinandose unos 8 minutos a fuego medio.
- 4
Pasado ese tiempo añadimos los tallarines finos, y cuando los tengamos en su punto añadiremos a la olla los huevos de codorniz, paramos el fuego y el propio calor ya cocinará en su punto los huevos.
En esta receta no añado sal puesto que el miso y la soja ya son muy salados, pero si queréis podéis rectificar de sal al gusto.
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