Lavamos las anillas y escurrimos. Una vez escurridas salpimentamos al gusto.

Pelamos dos ajos y machacamos en un mortero, cuando estén bien machacados añadimos una cucharadita de aceite, un vasito de vino blanco y una cucharadita de perejil picado, mezclamos bien.

Reservamos todo y mientras pelamos el ajo que nos queda en láminas y lo añadimos a una sartén con una cucharadita de aceite.

Cuando el ajo se empiece a dorar echamos las anillas y removemos durante dos o tres minutos.

Cuando estén casi hechas añadimos la mezcla del mortero y dejamos que reduzca el cardo removiendo de vez en cuando para ir dorando las anillas.

Servir en caliente cuando se terminen de dorar un poco, espero que disfrutéis comiendo este plato buenísimo.