Sopa de acelgas con papas

Avilia31
Avilia31 @Avilia
Venezuela

La acelga es una verdura maravillosa: baja en calorías, rica en vitamina A y en minerales; además de contener fibra. Aquí te dejo una sopa deliciosa, nutritiva y muy fácil de preparar.

Sopa de acelgas con papas

La acelga es una verdura maravillosa: baja en calorías, rica en vitamina A y en minerales; además de contener fibra. Aquí te dejo una sopa deliciosa, nutritiva y muy fácil de preparar.

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Ingredientes

45 minutos
3 raciones
  1. 4 hojasacelga con la penca y limpias
  2. 2patatas medianas
  3. 1.5 litrosagua (consomé de pollo o de vegetales)
  4. ---- Sofrito:
  5. 1cebolla roja pequeña
  6. 1 ramacebollino
  7. 1tomate mediano maduro
  8. Aceite y sal

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Corta la hoja de acelga no muy pequeña, toma la penca y la nervadura central y corta pequeñito. Pela las patatas y córtalas en cuartos o rodajas. Reserva todo.

  2. 2

    Corta muy pequeñitos la cebolla, cebollino y tomate. Sofríe esto en aceite hasta obtener una mezcla con mínimo de humedad.

  3. 3

    Coloca una olla con el agua o consomé a hervir. Agrega el sofrito y revuelve bien, luego la acelga y las patatas; sal al gusto. Baja un poco la llama y cocina hasta que las patatas estén blanditas.

  4. 4

    Puedes agregar cubitos de queso al servir y acompañar con pan tostado.

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Cocinar hoy
Avilia31
Avilia31 @Avilia
Venezuela
Soy venezolana, casada y docente jubilada. Me encanta aventurarme con los sabores, dulces y salados. Mi pasión por la cocina comenzó con Cookpad, y aquí estoy, en medio de sabores, olores, texturas deliciosos. Disfruto todo tipo de comidas, pero prefiero particularmente las ensaladas, los gratinados y los postres. Es muy agradable compartir lo que preparo con mis seres queridos. Pero tener contacto con personas en distintos países y aprender de ellas ha sido una experiencia gratificante!
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Comentarios (2)

María Alicia
María Alicia @aliciacookpad
que ganas de disfrutar de esta rica sopita!! Me encantan las acelgas!

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