Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Batir los huevos con una pizca de sal para romper la liga, no espumar simplemente romper la liga y homogeneizar.
- 2
En una olla preparar la leche 350 gr de azúcar y la vainilla y mezclar. Llevar a hervor.
- 3
Apenas rompa el primer hervor remover y agregar al los huevos sin dejar de batirlos, en forma de hilo.
- 4
Preparar el caramelo en el molde y esparcirlo. El caramelo se debe preparar con el molde sobre el fuego, con un chorrito de agua para hidratar el azúcar. No revolver ni nada, sino se puede garrapiñar.
- 5
Verter la preparación en el molde colando con un colador fino, por si el huevo genero algún grumo.
- 6
Llevar a baño maría durante 40 minutos. Si se quiere q el flan salga con burbujas internas (los típicos agujeritos del flan de la abuela) llevar el baño maría a hervor. Si no dejar el fuego un poquito mas suave para q el agua no hierva.
- 7
Con un palillo comprobar si esta listo, si el palillo sale limpio, está. Sino de vuelta al fuego.
- 8
Desmoldar a temperatura ambiente y llevar a la heladera.
- 9
Servir con crema chantilly o dulce de leche o algún otro dulce que les guste o se consiga por su región.
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