Panacotta con Coulis de Limón

Name: Panacotta con Coulis de Limón
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 grs Crema de leche; 100 grs Azúcar; 5 grs Gelatina sin sabor; c/n Esencia de vainilla; 1 Limón (jugo); 1 Limón (ralladura); 50 cc Agua

Maximiliano Ramirez @cook_15694982

Paraná, Entre Ríos, Argentina

Panacotta con Coulis de Limón

Maximiliano Ramirez @cook_15694982

Paraná, Entre Ríos, Argentina

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Ingredientes

200 grsCrema de leche
100 grsAzúcar
5 grsGelatina sin sabor
c/nEsencia de vainilla
1Limón (jugo)
1Limón (ralladura)
50 ccAgua

Guardada

Paso a paso

1

Hidratar la gelatina sin sabor con un poco de agua, unos 20 cc.
2

Calentar la crema de leche con el azúcar hasta romper hervor.
3

Retirar la crema del fuego y agregar la gelatina hidratada y luego de que baje un poco la temperatura la esencia de vainilla.
4

Una vez fría la crema colocar en moldes o copas y llevar a refrigerador por dos horas.
5

Servir la panacotta vertiendo por encima un poco del coulis de limón.
6

Colocar en un hervidor el jugo de limón y la ralladura, el azúcar y el agua. Hervir por 2 minutos. Conservar y dejar enfriar