Paso a paso
- 1
Untar una placa para horno con manteca.
- 2
Para hacer la masa, llevar a ebullición la manteca y el agua. Por otro lado tamizar la harina. Apagar el fuego e incorporar la harina al líquido hirviendo
- 3
Dejar enfriar la masa 5 minutos. Incorporar los huevos batidos en forma de hilo y batir enérgicamente hasta que se haga una pasta suave
- 4
Introducir la masa en una manga de pastelería con una boquilla lisa de 1cm de diámetro.
- 5
Formar bolitas sobre la placa y cocinarlas en un horno precalentado a 200°C durante 25 minutos
- 6
Cuando estén listos, sacarlos del horno y pinchar cada uno con un palito para que salga el vapor de adentro
- 7
Para el relleno batir la crema con el azúcar y la esencia de vainilla. Cortar las bolitas a la mitad y rellenarlas con la crema
- 8
Para la ganache, hervir la crema y agregar el chocolate para que se derrita, mezclar bien y bañar los profiteroles con ella. Llevar al frío unas horas antes de comer!
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1: (te quedan dos bizcochos de un molde de 16 cm)2: (si no tienes harina 0000 puedes usar harina leudante y descartar el polvo de hornear)
astrid -
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