Limpiamos los hongos, quitando la piel exterior, para que no pierdan nutrientes. Con una cuchara quitamos el tronco y las partes obscuras sin romper la estructura del hongo. Apartamos.

Para el relleno, salteamos un poco de ajo y cebolla al gusto, cuando comiencen a cambiar de color echamos el jamón, salchicha, etc. Dejamos que cambie de color y le agregamos el queso crema de tu preferencia (si es con especie ya no agregas nada más) y un poco de crema/leche para hacer más líquido, (aquí es a consideración, recomiendo que no quede tan líquido para que no se escurra) si nuestro queso crema no es con especias, podemos agregar el cilantro finamente picado, pimienta, sal.

Ponemos mantequilla en un papel aluminio colocamos sal y pimienta al gusto, el hongo, un poco de mantequilla al interior del hongo, sal y pimienta. Rellenamos con nuestra mezcla. Y sellamos con el queso para derretir de nuestra preferencia, puede ser hebra, manchego, amarillo.

Envolvemos en el papel aluminio y colocamos en un sartén/comal durante 5 minutos, giramos el hongo y dejamos otros 5 minutos. Y esta listo para disfrutar.