Cocinar el kale con 300 ml de agua por 20 minutos y luego escurrir.

Triturar con Mixer y condimentar con aceite, sal y pimienta. Es fundamental probar el gusto ya que a diferencia de mi otra receta con kale lacinato, era el kale más fuerte (en mi caso) así que hay que condimentar bien y a gusto sino queda amargo, o cocinar a fuego lento.Agregar los huevos y la harina blanca un 70% e integral un 30 % (o completamente blanca). Elegí agregarle más huevos y harina que en la otra receta con kale lacinato para aminorar el sabor amargo y fuerte.

Mezclar hasta llegar a una masa de consistencia no pegajosa, fácil de amasar. Estirar al grosor deseado y cortar los fideos.

Cocinar y servir con salsa y vino tinto!