Pollo enrollado con yemas

Name: Pollo enrollado con yemas
Yield: 4 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 4 filetes pechuga de pollo; 2 yemas de huevo sancochadas; 50 gr. queso fresco; 1 cucharada sillao; mondadientes e hilo grueso o pavilo; sal y pimienta; ajo molido

Cristhian Velásquez García @crisvelasquezg

Perú

Cero aceite, una variación simple y sabrosa del pollo enrollado.

Pollo enrollado con yemas

Cristhian Velásquez García @crisvelasquezg

Perú

Cero aceite, una variación simple y sabrosa del pollo enrollado.

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

4 filetespechuga de pollo
2yemas de huevo sancochadas
50 gr.queso fresco
1 cucharadasillao
mondadientes e hilo grueso o pavilo
sal y pimienta
ajo molido

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Salpimentar los filetes al gusto y echar la cucharadita de ajo.
2

Extender las pechugas y poner una capa de yema de huevo sancochada y aplastada. Luego colocar el queso y aplicar una capa más de yema de huevo.
3

Enrollar las pechugas una por una y asegurar con mondadientes. Luego, con el hilo amarrar cada pechuga, retirar los mondadientes cuando esté bien amarrado.
4

Bañar el enrollado en sillao, dejarlo reposar 15 minutos y ponerlo en una sartén de teflón o roca volcánica, tapar y dejarlo por 10 minutos. Luego, voltear los enrollados para que se doren de ambos lados. Tip: En la sartén se puede agregando caldo de pollo mientras se dora para que tome más sabor.
5

Se puede servir con arroz y algún acompañamiento, en este caso fue con puré de manzana.