Tortilla de patata clásica
#memorias de mi abuela paterna, que muchos domingos nos hacía una tortilla de patatas para cada uno y así no había enfados... las tortillas eran pequeñas, y me parecían la versión más mona de tortillas que jamás había visto! Ayer en el huerto de torre Juana recogimos las patatas e Irene propuso que podríamos hacer tortilla, pero no había huevos! Jajajaja así que me acordé de ella, de la aita, y la hice por la noche Aunque en versión para dos!
Tortilla de patata clásica
#memorias de mi abuela paterna, que muchos domingos nos hacía una tortilla de patatas para cada uno y así no había enfados... las tortillas eran pequeñas, y me parecían la versión más mona de tortillas que jamás había visto! Ayer en el huerto de torre Juana recogimos las patatas e Irene propuso que podríamos hacer tortilla, pero no había huevos! Jajajaja así que me acordé de ella, de la aita, y la hice por la noche Aunque en versión para dos!
Paso a paso
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Ponemos a calentar un buen chorreón de aceite. Partimos el puerro y lo pochamos. Cuando esté pochadito, añadimos las patatas peladas y cortadas en trocitos finos y previamente saladas. Subimos el fuego.
- 2
Vamos dándole la vuelta a las patatas a menudo, para que no se los quemen. El fuego deberá estar a temperatura media, caliente casi a punto de hervir. En un bol ponemos los huevos. Salamos y batimos bien.
- 3
Cuando nuestras patatas estén listas, deben de estar blanditas y no tostadas las escurrimos y añadimos en el bol con los huevos y mezclamos con movimientos envolventes. A mi no me gusta batirlo con las patatas porque se queda hecho puré. A mi me gusta notar luego las patatas enteras, así lo hacía mi abuela.
- 4
Dejamos un poco de aceite en la sartén donde hemos hecho las patatas y volcamos la mezcla de huevos y patatas. Cuando lo volquemos, el fuego al máximo y rápidamente bajamos a fuego medio para que no se nos queme y se vaya cuajando por dentro.
- 5
Cuando veamos que se ha cuajado por el borde y que podemos levantarla es el momento de darle la vuelta. Con un plato y sin miedo, volteamos la sartén y deslizamos la tortilla de nuevo a la sartén por el lado que no está hecha.
- 6
Si os gusta poco cuajada, podéis apagar ya el fuego y dejarla encima para que se quede cuajada por fuera. Si os gusta totalmente hecha, pues dejarla más tiempo en el fuego medio.
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