Mezcla la harina con la sal y disponer en forma de corona sobre la mesada.

Coloca en el centro los huevos, el azúcar, el aceite y el coñac, mezclar.

Disolver la levadura con leche tibia.

Incorporar en el centro de la corona. Ir tomando la harina y formar una masa blanda, trabajar sobre la mesada golpeando repetida veces(hay que golpear 80 veces).

Cubrir con papel film y dejar reposar 20 minutos.

Estirar la masa lo más fino posible en forma rectángular.

Mezclar 15 cdas de azúcar con la manteca o margarina hasta formar una pasta.(pueden derretir la manteca con el azúcar, es más fácil y rápido) Distribuir sobre la masa estirada.

Enrollar, cortar cada 4cm y colocar sobre un molde enmantecado y enharinado. Dejar leudar hasta que duplique su volumen.

Hornear a 180° durante 25 minutos.

Tips: el untado de manteca con azúcar le proporciona más humedad a la miga de esté sabroso y tradicional 80 golpes.