Poner una cazuela con un poco de aceite, y ponemos la cebolleta y el pimiento, a pochar, después los ajos, salpimentar, cocinar, añadimos el tomate rallado y un poco de azúcar, por la acidez y cilantro picado y sal.

Cocinar y poner el vino, dejar evaporar, batir con el brazo eléctrico, y añadir las patatas cascándolas, para que suelten la fécula y espese la salsa, cubrir de agua y un dedo más, cocinar a fuego lento 45', para que coja bien todos los sabores y nos quede una salsa de 10.

Limpiar el pescado, filetearlo y después los filetes, cortarlos por la mitad a lo largo quitando las espinas, es muy importante, quitar la piel después, y hacer cuadrados. Pasado los 45', poner los cuadrados de caballa y cocinar 5', dejar reposar 5' y servir. Poner cilantro picado por encima, y a comer. Espero que os guste.