Lavar y cortar las manzanas en láminas, descartando las semillas, en una olla poner el agua, la canela en rama y las manzanas cortadas, endulzar que gusto con azúcar o endulzante, hervir por 5 minútos, dejar reposar un instante y colar (el jugo se puede beber no es necesario descartarlo).

Preparar la crema de limón, mezclando la leche condensada con el jugo de limón, revolver bien hasta incorporar completamente, dejar reposar hasta rellenar el kuchen

Preparar la masa mezclando en u bol todos los infredientes secos, agregar la margarina e incorporar con los dedos, agregar las yemas y mezclar, incorporar la leche hasta formar una masa suave y blanda, sin que se pegue el las manos, reposar 10 minutos en frío, cubrir los moldes con la masa y hornear por unos 10 mínutos, sacar del horno

Prepara un merengue con las claras y azúcar batiendo las claras a nieve e incorporando el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir hasta que el merengue esté firme

Rellenar la masa horneada con las manzanas cocidas y verter la crema de limón sobre las manzanas, decorar con el merengue, y hornear por 5 a 10 minutos más, para que el merengue se dore, sacar del horno, dejar enfriar y servir ideal para disfrutar a la hora del té, o como un postre