Salteado de verduras y pollo al wok

Rodrigo Xavier Garcia
Rodrigo Xavier Garcia @cook_15361542

Esta versión que me enseñó mi mamá del salteado de verduras y pollo al estilo japonés. Hoy logré hacerlo 😁😁😍😍
Las cocciones las revisas vos y están sujetas al poder de tu fuego 😮🤔 El pollo tiene que quedar a punto (cocinado pero jugosito) y las verduras medio crocantes (el punto se las das vos, a mi me gusta entre cocido y crudito)

Salteado de verduras y pollo al wok

Esta versión que me enseñó mi mamá del salteado de verduras y pollo al estilo japonés. Hoy logré hacerlo 😁😁😍😍
Las cocciones las revisas vos y están sujetas al poder de tu fuego 😮🤔 El pollo tiene que quedar a punto (cocinado pero jugosito) y las verduras medio crocantes (el punto se las das vos, a mi me gusta entre cocido y crudito)

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Ingredientes

  1. 4cebollas de verdeo medianas
  2. 1zanahoria mediana
  3. 2 dientesajo
  4. 1morrón rojo
  5. 1/2morrón verde
  6. 2zapallitos grandes
  7. 100 grsbrotes de soja
  8. 1 latachampignones en trozos
  9. 1 kilomuslitos de pollo (ya trozado y desgrasado)
  10. 1 tazacaldo de pollo
  11. Guarnición:
  12. Arroz blanco

Paso a paso

  1. 1

    Dejar calentar el aceite en el wok y agregar los ajos pinchados hasta que cambien de color. Retirar.

  2. 2

    Agregar la cebolla, dejarla 3 minutos hasta que se cocine y agregar los morrones cortados en cubos. Mezclar. (Foto en el siguiente paso)

  3. 3

    Agregar a zanahoria y revolver. Al agregar en este orden los vegetales te aseguras que haya crocancia en el plato.

  4. 4

    Tapar por 1 minuto. Y agregar los zapallitos en cubos medianos. Mezclar.

  5. 5

    Incorporar al pollo salsa de soja. (De este modo lo salo sin sal fina). Meterlo al wok y cocinar hasta que cambie de color.

  6. 6

    Como el fondo es escaso (jugo de cocción) le agrego una taza de caldo de pollo. Revolver y condimentar con jengibre molido (una cucharadita y media) y un poco de salsa de soja para reforzar el sabor.

  7. 7

    Apagar el fuego y agregar por último los champignones y los brotes de soja porque no necesitan cocción de más y tapar para que se mezclen los sabores.

  8. 8

    Servir con un bowl de arroz blanco (yo lo Condimente con estragón) y a comeeeeer!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Rodrigo Xavier Garcia
Rodrigo Xavier Garcia @cook_15361542
Aspirante a Chef. Amo inventar y dejar en cada receta una huella mía.
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