Cortar las papas por la mitad y luego rebanar.

Pelar y cortar la cebolla en cortes julianas

En un sartén caliente se agregan 6 cucharadas de aceite de oliva, se agregan las papas y se baja la temperatura, la idea es conocer las papas y no freírlas, al rededor de 8 minutos después, se agrega la cebolla, el bacon y sal a gusto, se conocen ambos ingredientes rededor de 10 minutos, cuando vemos que la cebolla esta transparente es momento de apagar el fuego.

Luego en una fuente mezclar los 5 huevos, e incorporar la mezcla de papas, cebolla y bacon.

Calentar el sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva y agregar la mezcla, cocinar 5 min por lado y listo